Sint-jacobsvruchten Recept Voorgerecht

Sint-Jacobsvruchten, ook wel Jakobsmuscheln genoemd, zijn een delicatesse die veelal wordt geassocieerd met herfst en winter. Hun voorgeurende kwaliteiten zijn onbetwist: ze zijn smaakvol, rijk en elegant. In dit artikel gaan we dieper in op een recept voor een heerlijk Sint-Jacobsvruchten voorgerecht dat perfect is voor een feestelijke maaltijd of een romantisch avondje thuis.

Dit recept is een ode aan de klassieke combinatie van Sint-Jacobsvruchten en crème fraîche. De zachte, zee-zoute smaak van de mossels wordt prachtig gecomponeerd met de romigheid van de crème fraîche en de geur van verse kruiden.

De bereidingswijze is simpel, maar zorgt voor een prachtig resultaat. Het geheim van een succesvol Sint-Jacobsvruchten voorgerecht ligt in het snel en zorgvuldig bakken van de mossels om ze lekker zacht en sappig te houden. De saus, gemaakt met uitgebouwde rode wijn, knoflook en tijm, wordt sappig en rijk van smaak en vormt een perfecte garnering voor de mossels.

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 1 kg verse Sint-Jacobsvruchten

– 200 ml droge rode wijn

-

– 100 ml crème fraîche

– 2 eetlepels boter

– 3 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 takje verse tijm

– 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie

– Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. De Sint-Jacobsvruchten schoonmaken en eventuele vieze of gebroken schelpen verwijderen.

2. In een grote pan de boter smelten en het knoflook fijnbruine.

3. De rode wijn en tijm toevoegen aan de pan. Laat dit op middelhoog vuur zachtjes koken tot de saaus iets inkort.

4.

Zet het vuur hoger en doe de Sint-Jacobsvruchten in de pan. Roer om het met de saus te mengen. Leg een deksel op de pan en laat de mossels 3-4 minuten stomen tot ze open gaan.

Auschwitz en Estates )

5. Verwijder de opengegane mossels met een schep. Controleer of alle mossels open zijn gegaan.

Als een kokkeltje niet open gaat, gooi het dan weg, want dat is niet goed.

6. Doe de crème fraîche en de peterselie in de saus en meng zachtjes door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

7. Verdeel de mossels over mooi geserveerde borden en giet de saus ertaover.

Geniet van uw heerlijke Sint-Jacobsvruchten voorgerecht!