Salade Liégeoise Recette Traditionnelle

Salade Liégeoise, ook wel Salade liégeoise of Charcuterie-salade genoemd, is een klassieke Belgische salade afkomstig uit de streek van Luik. Deze frisse en smaakvolle salade is een favoriet op bruiloften, feesten en borrels, maar is ook perfect voor een gezellige lunch of een licht diner.

De Salade Liégeoise heeft een rijke geschiedenis en is een betoverende mengeling van culinaire tradities. Hoewel de exacte oorsprong van de salade gehuld in de mist van de tijd ligt, wordt aangenomen dat deze ontstaan is in de 19e eeuw in de regio Luik. De salade werd traditioneel bereid met lokale ingrediënten, waardoor het een echt terroir-gericht gerecht is.

De essentie van de traditionele Salade Liégeoise ligt in de combinatie van verschillende soorten charcuterie, waaronder gansensla, ham, kop en kom, en worst. Deze worden gesneden in fijne plakjes en gecombineerd met frisse ingrediënten zoals radijsjes, komkommers, uien, tomaten en groene salade.

Om de smaak te verrijken, wordt de salade traditioneel afgewreven met een zure vinaigrette, gemaakt met uitgelekte basterdsuiker, ongebleekte appelazijn, mosterd en peper. De vinaigrette geeft de salade een heerlijke zuur-zoete smaak en een knapperige textuur.

Als je de Salade Liégeoise authentiek wilt bereiden, zijn er een paar tips om te onthouden.

- Gebruik hoogwaardige charcuterie van lokale produktie.

-

- Snijd alle ingrediënten dun en zorg voor een mooi kleurenpalet.

- Maak de vinaigrette net voor gebruik zodat de smaken goed kunnen mengen.

- Dien de salade op in een schaal en garneer met peterselie of dille voor een vleugje groen.

Salade Liégeoise is een heerlijk en verhuizing gerecht dat okresieortelûte tradities en moderne smaken verenigt. Geniet ervan in de lente, zomer of zelfs wanneer je zin hebt in een stukje Parijse ambiance op een doordeweekse dag!