Recette De La Carbonade Flamande à La Bière

Carbonade Flamande, ook wel Vlaamse stoofvlees genoemd, is een traditionele Belgische stoofpot die zijn oorsprong heeft in de regio Vlaanderen. Deze heerlijk romige en pikante stoof wordt gemaakt met rundvlees, bier, ui, mosterd en kruiden.

De combinatie van het zoete bier, de bittere mosterd en de rijke smaak van het rundvlees zorgt voor een explosie van smaken in je mond. Carbonade Flamande wordt traditioneel geserveerd met frietjes en puree, en is een perfect gerecht voor een koude winteravond.

De naam Carbonade Flamande geeft al enig inzicht in de belangrijkste ingrediënten: "Carbonade" verwijst naar het gesneden rundvlees, meestal uit de schouder, en "Flamande" geeft aan dat de stoofpot afkomstig is uit de Vlaamse streek.

Hieronder vind je een recept voor een klassieke Carbonade Flamande à la Bière. Smakkelijk, smakelijk!

**Ingrediënten:**

- 1 kg rundvlees, gesneden in blokken van 3 cm

-

- 2 grote ui(en), in ringen gesneden

- 4 stuiven bruine suiker

- 1 liter donker bier

- 2 eetlepels dikke mosterd

- 1 theelepel gedroogd tijm

- 1 theelepel gedroogde oregano

- 1 bay leaf

- Peper en zout naar smaak

- olie om in te bakken

**Bereiding:**

1. Verhit wat olie in een grote braadpan op middelhoog vuur.

2. Bak de rundvleesblokken bruin aan alle kanten. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

3. Voeg de ui in de pan en bak tot ze zacht en transparant zijn. Voeg de bruine suiker toe en roer goed door.

4. Schenk het bier in de pan en rasp de bruine suiker los.

5. Voeg de mosterd, tijm, oregano, laurierblad, peper en zout toe. Breng aan de kook, reduceer het vuur en laat 15 minuten zachtjes koken.

6. Voeg het rundvlees terug naar de pan.

7. B bekleed de pan met aluminiumfolie en laat 2-3 uur zachtjes stoven in de oven bij 150°C.

8. Halveer de kooktijd als je een snelkookpan gebruikt.

9. Na het stoven, controleer of het vlees mals is. Serveer de Carbonade Flamande met frietjes of puree.