Erwten En Wortelen Op Grootmoeders Wijze

Erwten en wortelen op grootmoeders wijze, wat brengt dit ons al meteen in gedachten. Een warme, voedzame en zo lekker ouderwetse pot erwtenschotel. Een klassieker die altijd een warm welkom uitstraalt en de perfecte oplossing is voor een gezellige avondmaaltijd. Tegenwoordig soms vergeten, maar vroeger was dit een veelvoorkomend gerecht op de Nederlandse tafel. Met behulp van een paar basisingrediënten en een beetje liefde kun je deze heerlijke schotel vandaag nog met eigen handen creëren.

Grootmoeders hadden een natuurlijk gevoel voor het samenstellen van eenvoudige maaltijden met pure smaken. Erwten en wortelen waren favorieten in haar keuken, niet alleen vanwege hun voedingswaarde, maar ook omdat ze lekker betaalbaar en verkrijgbaar waren. De combinatie werkte perfect; de zoete wortelen een mooie tegenhanger voor de lichte peulsmaak van de erwten.

Het geheim van een perfecte erwtenschotel ligt vaak net in de kleine details. Grootmoeders gebruikte vaak spekjes om de schotel een heerlijke knapperige korst te geven en om de smaakintensiteit te verhogen. Runderhaas of rookworst kunnen ook een heerlijke aanvulling vormen. De keuken zou dan weer door het geurtje van pruttelen komen. De ingrediënten worden langzaam gebraden tot ze lekker zacht zijn, met daar giusta beetje kruiding zoals zout, peper en soms een tikkie nootmuskaat.

Oven of kookpot? Grootmoeders hadden al vaak oog voor de efficiëntie van het kookproces. In een stoofpot of ovenpan kan de schotel langzaam garen, waardoor de smaken goed kunnen ontwikkelen. Tijdens het stoven wordt de schotel regelmatig omgeschepeld zodat de erwten en wortelen gelijkmatig gaar worden.

Sta je misschien toch voor een kleinere portie? Zorg ervoor dat je niet te veel water toevoegt. De erwten en wortelen zullen namelijk tijdens het stoven al vocht vrijgeven. Pas op met het keren, want dat kan leiden tot een te romige consistentie. Breng er als je dat wil nog een beetje knoflook of ui aan toe.

Wat is je favoriete manier om erwten en wortelen op grootmoeders wijze te eten? Geniet van een warme kom erwtenschotel met geroosterd brood en een lekkere slaatje. Een traditioneel gerecht dat je helemaal opnieuw kunt ontdekken en delen met je gezin.

-