Speculaas Recept Op Grootmoeders Wijze

In de herfst, wanneer de bladeren scharlaken, oker en goudkleurig worden en de geur van naaldhout de lucht vult, is er geen betere aanvulling op een koele avond dan een warm koekje. En wat kan zo lekkerder zijn dan speculaas, die traditionele koekjes met hun kenmerkende kruidige smaak en prachtige, gerimpeld eindeloze vormen? Traditioneel bakt men speculaas rond Sinterklaas, maar dit heerlijke koekje geniet zeker ook in andere maanden van volop aandacht.

Dit recept voor speculaas op grootmoeders wijze is een beproefde klassieker, doordragen door generaties. Het bevat een exclusieve combinatie van kruiden, die bijdragen aan de unieke smaak die ons terugbrengt naar kinderlijke herinneringen en gezellige familiebijeenkomsten.

Voor dit recept hebben we gekozen voor een hardig deeg waardoor de speculaas langer knapperig blijft. De koekjes zijn niet te zoet en hebben een heerlijke kruidige afdronk. Het is een perfect recept voor beginners die speculaas voor het eerst willen bakken, maar ook voor ervaren bakkers die op zoek zijn naar een authentiek recept.

**Bereiding:**

1. Meng in een kom de bloem, de suiker, brown sugar, bakpoeder, kaneel, gember, kardemom, nootmuskaat en zout door elkaar.

2. Voeg het getivoor toe en laat met je vingers door het droogdeeg tot een kruimelig geheel.

-

3. Breek het ei in een kommetje en voeg het vervolgens toe aan het deeg.

Kneed tot een soepel deeg. Als het deeg te droog aanvoelt, voeg dan een eetlepel melk toe.

4. Dek het deeg af met een doek en laat 30 minuten rusten.

5. Verwarm de oven voor op 180°C.

6. Prik met een vork vormen in het deeg en knip deze uit met een speculaasvorm

7. Leg de speculaas met ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat.

8. Bak de speculaas gedurende 8-10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

9. Laat de speculaas op een rooster afkoelen.

En voilà, geniet van de heerlijke smaak van grootmoeders speculaas!