Aspergesoep Maken Van Schillen En Uiteinden

Als aspergeliefhebber, weten we allemaal het genot van een lekkere aspergesoep, zowel tijdens de lente als in de herfst. Vaak wordt er in receptboeken gesproken over het gebruik van asperges in hun geheel, maar wist je dat je ook een heerlijke soep kunt maken met alleen de schillen en uiteinden? Traditioneel worden deze delen vaak weggegooid, maar ze bevatten een bijzondere smaak en veel voedingsstoffen.

Sluiten deze delen van de asperges bij wijze van uitzondering niet bij facendo. De schillen en uiteinden van asperges zijn een schat aan smaak die vaak verloren gaat. Ze bevatten veel vezels, vitamines en mineralen, en wanneer je ze met zorg kookt, ontstaat er een romige, volle en diep smakende soep.

Het begin van een heerlijke aspergesoep met schillen en uiteinden is met name goed voorbereide ingrediënten. Over het algemeen kun je zowel frisse als diepvriesasperges gebruiken voor dit recept. Zorg ervoor dat de asperges goed schoon zijn en de harde uiteinden verwijderd zijn. Vervolgens kun je de schillen verwijder door de asperge met behulp van een potloodmes of keukenmesje dun overlangs te splitsen en de schil eraf te halen. Kies indien nodig voor een beurskende afwasmethode.

De schillen en uiteinden worden dan meestal gekookt in bouillon of water om hun smaak en voedingsstoffen vrij te geven. Meng de schillen en uiteinden met groentebouillon of water en laat het zachtjes koken. Je kunt de soep extra smaak aanbieden door er kruiden toe te voegen, zoals sjalot, knoflook, tijm of peterselie. Deze kruiden zullen het gerecht een heerlijke aromatische touch geven.

Na het koken van de schillen en uiteinden kun je de soep zeven om een gladde consistentie te verkrijgen. Onlangs msm de soep vlak met een blender vestigd tot een egale consistente puree. Voeg indien gewenst wat gekookte asperges toe voor extra textuur en kleur.

Serveer de aspergesoep hevig met een toefje geruggesneden crème fraîche of wat gebakken brood erbij. Het is een uiterst graag geziene en voedzame maaltijd en een heerlijke manier om van de volle smaak van asperges te genieten.

-