Koude Pastasalade Met Spekjes En Rucola

Koude Pastasalade met Spekjes en Rucola is een heerlijke, frisse en voedzame salade die perfect is voor een lunch, barbecue of als bijgerecht bij een lichtere maaltijd. De combinatie van knapperige pasta, geroosterd spek, bittere rucola en een smaakvolle dressing maakt deze salade tot een ware culinaire traktatie.

De basis van deze salade is al dente gekookte pasta. Spaghetti, penne of fusilli zijn populaire keuzes, maar je kunt natuurlijk elke soort pasta gebruiken die je lekker vindt. Na het koken laat je de pasta afkoelen en meng je die met de andere ingrediënten. Gerekt spek, met voorafgaand het vocht afgegoten, brengt een heerlijke knapperigheid en zoutbittere smaak in de salade.

Rucola, met zijn frisse en slightly bittere smaak, vormt een heerlijke tegenhanger tot de zoete en zachte pasta en het zoute spek. Je kunt de hoeveelheid rucola naar wens aanpassen, afhankelijk van hoe uitgesproken je de bittere smaak wilt hebben. Voor een extra touch, voeg je ook nog wat verse ui, cherrytomaatjes, of pijnboompitten toe.

De dressing geeft de salade de finishing touch. Een eenvoudige dressing op basis van extra virgin olive oil, balsamicoazijn, mosterd en peper is al heerlijk, maar je kunt ook experimenteren met andere smaken zoals lemon, garlic, of een tikkeltje honing. Proef de dressing goed af voor je hem over de salade giet, zodat je de smaak naar wens kunt aanpassen.

Koude Pastasalade met Spekjes en Rucola is een erg veelzijdige salade. Je kunt hem serveren als een lunch op zich, maar ook als bijgerecht bij een bbq of andere zomerse maaltijd. Laat de salade minimum 30 minuten marineren voor de smaken goed kunnen intrekken. Neem hem mee in een lekkere lunchbox voor een gezellige picknick of geniet van het lekkere resultaat op tafel.

-