Cupcake Recept Zonder Zelfrijzend Bakmeel

Wie denkt aan cupcakes denkt vaak aan luchtige, zachte en feestelijke lekkernijen. Maar wat te doen als je geen zelfrijzend bakmeel in huis hebt? Geen paniek, want je kunt prima delicious cupcakes bakken zonder dit ingrediënt. Met dit recept ontdek je hoe!

Dit recept leert je een basiscupcake recept die je kunt aanpassen met verschillende vullingen en garneringen. Laat je inspireren door de oneindige mogelijkheden en creëer je eigen unieke cupcakes!

Wat je nodig hebt voor deze zachte cupcakes:

175 gram zelfrijzend bakmeel

1/2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

-

175 gram suiker

115 gram zachte boter

2 eieren

1 theelepel vanille extract

225 ml melk

Bereiding: In een kom zeef je samen de bloem, bakpoeder en zout. In een andere kom meng je de suiker met de zachte boter tot een luchtige massa. Voeg daar de eieren en vanille extract aan toe, en wissel alles goed door elkaar.

Voeg de droge ingrediënten geleidelijk aan de natte ingrediënten toe, en meng rustig tot een glad beslag. Als je een mixer hebt, kun je dit met de garde op lage snelheid doen.

Voeg de melk toe en blijf doorroeren tot alles goed is gemengd. Let op: het beslag mag niet te dik of te dun zijn. Het moet een gladde, stroperige consistentie hebben.

Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Vul muffinpapieren met het beslag, tot ongeveer 2/3 vol. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven voor 18-20 minuten, of tot een stekker in het midden schoon eruit komt. Laat de cupcakes 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze uit de papieren bekertjes haalt.

Geniet!

Creëer je eigen versies door bijvoorbeeld chocolade naar het beslag toe te voegen, de cupcakes te bestuiven met poedersuiker of toppings te maken met fruit, slagroom of chocolade.