Paprika Courgette Soep Lekker En Simpel

Ben je op zoek naar een lekker en eenvoudig recept voor een zomerse soep? Dan is paprika courgette soep zeker iets voor jou! Deze kleurrijke soep is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook nog eens snel en eenvoudig te maken.

Paprika courgette soep is een perfecte keuze voor warme dagen, omdat het licht en verfrissend is. De combinatie van zoete paprika en milde courgette is heerlijk en saté. Met wat verse kruiden en een toefje crème fraîche wordt deze soep een echte smaakbom.

Een van de vele voordelen van paprika courgette soep is de korte bereidingstijd. Je hebt deze soep in een mum van tijd op tafel staan. Snel, simpel en heerlijk!

Wat je nodig hebt voor deze heerlijke soep zijn slechts een paar basis ingrediënten:

• Paprikas (rood en/of geel)

• Courgettes

-

• Uien

• Aardappelen

• Vegetable bouillon

• Verse kruiden (bijvoorbeeld tijm, peterselie)

• Oli

• Crème fraîche (optioneel)

Begin door de groenten te snijden. Snij de paprika’s, courgettes, uien en aardappelen in blokjes. Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de uien glazig in het olie. Voeg de paprika's, courgettes en aardappelen toe en bak ze de volgende paar minuten mee.

Giet de vegetable bouillon over de groenten en breng ze aan de kook. Laat de soep vervolgens zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Gebruik een staafmixer om de soep glad te maken.

Voeg naar smaak zout en peper toe en proef eventueel nog wat peper en zout erbij. Garneer de soep met verse kruiden en een toefje crème fraîche voor extra smaak en textuur.

Eet warm!